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王森集团来我校进行世界大学生技能赛烘焙项目专题交流

来源: 上海立达学院 发布时间: 2020-11-20 浏览次数: 【字体:

  2020年11月16日下午13:30,我校的校企合作单位江苏王森企业管理集团有限公司来校园进行世界大学生技能赛烘焙项目专题交流活动——王森烘焙项目公开课,在4106阶梯大教室举行。王森教育集团是人社部认定的世界大学生技能赛烘焙项目培训基地,这次王森集团世界大学生技能赛烘焙项目培训基地世赛集训班的老师来到我校,进行韩裱、拉糖工艺公开交流演示。校长兼经管学院院长宗刚教授,率酒店管理专业2019、2020级的学生和老师参加了本次教学交流活动。

  会上,宗刚校长和王森教育集团商学院燕珍院长共同签订了校企合作协议,现场气氛热烈融洽。宗刚校长在讲话中指出,随着西点前辈们的努力,我们看到了西式点心逐渐与我们东方的传统糕点逐渐融合创新,然而匠心的传承不是一朝一夕就能达成的,需要更多年轻一代的加入。宗刚校长衷心祝愿同学们可以在西点烘培的老师带领下,踏实学好专业基础知识,不断助力烘焙技术的传承,成为优秀的烘培人才。

  韩裱课桑清老师为同学讲解了韩式裱花蛋糕的制作方法。在讲授中,桑老师凭借自己深厚的功底,从最基础的单个花朵制作再到整个蛋糕的装饰都做了详细的阐述。拉糖课崔强老师为同学带来了精彩的糖艺讲解示范,同学们近距离观看崔老师现场制作精致的拉糖玫瑰花和棒棒糖。

  通过此次王森教育集团携世界技能大赛培训基地的世赛班老师进入校区进行技能大赛作品、参赛规则、职业培训等内容的公开交流活动,我校酒店管理专业(烘培与饮品方向)的学生近距离了解了世界级技能大赛烘焙项目的有关知识,理解了匠心精神,增加了专业知识,提高行业认知。专业老师也拉近了校园与行业的协同关系。(张侃撰稿、摄影)

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Produced By CMS 网站群内容管理系统 publishdate:2020/11/25 20:38:25